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名人效应

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名人效应

■七公

在合肥发现一家名人菜馆。有名人自然有风味,赶紧跑去体验一把。古人就知名人就是铸钱模,借此最能发财,因此会有“胡适一品锅”、“朱洪武豆腐”、“李鸿章杂烩”、“王致和臭豆腐”等等美食,钱赚了还让名人流传后世。现代人不一样,他们更实际也更没耐心:扬名后世要等到驴年马月?赶快抓钱,抓住现金才是硬道理。于是冯小刚、葛优就开过不见不散茶餐厅,孙悦有心情不错饺子店,吴奇隆有柠檬叶子泰式火锅,李亚鹏、王菲有夜色酒吧,吴孟达有山顶茶餐厅,那英有岳阳菜馆,李丹阳有丹阳食府,陈佩斯有天乐滋补火锅城,方力钧有茶马古道,任泉有蜀地传说,臧天朔有有戏蒙古音乐餐吧,多的数不清。开酒店抓钱最快,所以最近孙楠也奈不住,投资上亿元开了家海鲜寿司自助餐厅。说是自助,吃起来不随意:人均最低消费188元。

合肥的名人菜馆没这么过分,价格不低却也不是很高。这酒店是个酒楼,布置简洁明快,一楼大厅二楼包房,包厢约有十个,最大的能容纳20人同桌就餐。那天我们要了个中包,名叫“刘伶府”。酒店老板很有想法,针对包厢名字设计了相应的特色菜。我们坐刘伶府自然要点了一份“刘伶酒香肉”(38元)。这菜端上来是套茶具,木质茶座上面摆着一把茶壶,周围是一圈“茶杯”。但这不是茶道,而是超乎想象大写意艺术手法:以生菜叶做托盘,以黄瓜片做茶杯,茶壶里也不是茶而是方方正正的红烧肉,以菜叶、黄瓜片裹肉块吃。在这里吃这菜,不想茶不想菜,而应该想到酒才是性情中人。肉是东坡肉的做法,闻着有酒香吃着是肉香,五花肉下还铺有笋干。

刘伶是名人,他是魏晋“竹林七贤”之一,生性豪爽放达,不以诗书扬名而以嗜酒诙谐传世。最经典的段子是,刘伶曾脱衣裸形在屋中饮酒,人见讥之,伶不羞反怒目斥之曰:“吾以天地为屋室,以屋室为衣裤,此种豪情尔等何知!你为什么钻到我裤子里面?”

刘伶是安徽利辛人,马府名人菜馆其实做的是安徽名人名菜名文化,开头说几样传统菜肴都是这里的招牌菜。酒店四壁贴满安徽名人名事,像曹操、胡适、华佗、刘铭传等等。酒店叫马府是因为老板姓马。墙壁上自然也少不了老板与现代名人的亲密合影,但那些名人都是不爱出风头的二线名人,像市、省、全国的名厨和协会会长之类,说出名字你也对不上,又挠名人安宁,在这就不提了。

那天我们吃的地道徽菜还有“茂林糊”(28元),这是源自泾县茂林村,用鸡汤、鸡丝、山芋粉调配而成的浓厚汤羹,纯香滑润;还有“美极茶树菇”(28元),这是用油焖的茶树菇配青红椒爆炒;还有“银鱼蒸鸡蛋”(28元)、“干锅牛蛙”(38元)很好吃。

有满意的也有不足的。“马府和气菜”(10元)很不讨人喜欢。本来鸡蛋皮、木耳、黄花菜、肉丝合炒一盘,应该和和气气,满口溢香,但那天吃的却不知为何,是有意还是有误,也分不清,反正是吃起来酸掉牙!

最后还有一点不能不提,上海菜也是其主要特色之一,如我们那天还点了凉菜“海派三黄鸡”(10元)、“冰雕苦瓜”(12元)。还好,只限于凉菜,不会干扰安徽名人光辉形象。

电话:3613147

地址:合肥市黄山东路鸿诚大厦1-2层,省杂技团旁。

 



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