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好一个辣字了得

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好一个辣字了得

■利民

天冷了,火锅自然凑到一块。这里再介绍一个四川辣妹——重庆鸡公煲。重庆鸡公煲有许多连锁,也许都很辣,但是这店表现最突出,因为它在省艺校旁边。

很纯粹的一个煲仔小店,只有四样煲:鸡公、牛杂、牛蛙、肥肠。当然还有一些涮菜,如青菜、豆腐、圆子之类。一切从简,随意划拨为几类:2元、3元、4元、5元、10元,各取其便。

“还是去那家吧,几天不去真想它呢。这次我们只吃中辣的吧”。底气不足,朋友喜欢吃辣的,说这话时,还可以感觉到他的眼泪和口水都在汩汩滚动,绝对是真情流露。

真辣,尝一口就受不了,换冰啤也压不住。赶紧叫老板上解辣汤。美食是一种文化,文化又是对生活的提炼,但是这次绝对没对辣味提纯。嘴再馋也只能慢慢品尝,小心谨慎并且轻声细语。同去的朋友并不少,却只点小煲,还是中辣的。煲上来,外壁乌黑油亮,久经烈火考验。

解辣汤是小店独门绝技,米汤样的东西,样式是不锈钢圆筒形大碗。“这是做煲仔的原汤,还没放辣味,用这涮涮能去掉辣味,汤的原味不变”。果然有用。

细看周围,还好,不是很丢脸,几乎人人桌子上都有这东西。



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