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小吃篇:一个人的火锅

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小吃篇:一个人的火锅

■七公

“一个人的火锅不是火锅,是冒菜,冒牌的菜。好好吃,说的不是菜而是店”。

能听懂这话绝对是个真正的美食家。这里说的是一家新开的特色小吃店,开在合肥市最最热闹也最具市俗味的小吃街上。卖的是成都最有名的小吃之一,不仅有特色还很有文化味。

这里说的是火锅菜,如冒牛肉、冒肥肠、冒毛肚、冒牛丸等等,“冒”的意思是冒菜。“冒菜”就是“冒充”火锅:将涮菜用一漏勺或不锈钢网勺装好,放入大汤锅中煮熟,倒入碗中就做好了。汤锅是用多香料调料配出的麻辣烫锅。一勺就是一份,一份就是一碗,荤的15元素的8底已有调好佐料,最后还会再舀一勺汤汁撒上香菜、 葱花和四川特有的豆豉, 就成了成都最有名最特色市井小吃—— 冒菜。 

冒菜以红汤为主,很麻很辣很成都:麻味更明显这里冒红薯粉丝值得单独一提,它最具异相,像粉丝也是粉丝却是扁的,很有弹性。

“冒牌”是小店引进的火锅菜商标,成都最有名的冒菜店之一,“冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜”,这是成都冒菜的口号

“好好吃”是小店的店名。店不大却是三间小屋,这在官亭路算是豪宅,浅色桌椅,很干净也带点现代感。小店小生意小促销,开张优惠只不过外卖免收打包费、点荤菜送米饭、点汤泡饭送小菜之类,不过小店小吃也送外卖,这还是比较稀有的。

最后来个“豪华全家福”。68一份,小店里有单点也有混搭,这是最大的什锦拼盘。碗很大像个小脸盆,量很足,足够四五个人饱餐一顿。

地址:合肥市三里庵官亭路(家乐福对面),距长江路约100米的支巷里

电话:5143332

链接:

秘制排骨饭

秘制排骨饭是青岛名小吃,现在很流行。肉很烂,汤汁很浓很香,就着米饭吃很过瘾。

地址:合肥市马鞍山南路世纪阳光大厦旁

电话:3416926

大老刘小吃店

牛肉粉丝绝对是合肥特色小吃之一,也流行也不流行,虽然满城皆是,却一地一特色,绝不混搭。狂辣的牛肉粉丝、牛肉炒面和手工水饺是这店特色。

地址:合肥市人民巷,文采大厦南一百米,靠近益民街

电话:2611461

下塘烧饼

下塘烧饼,这种源于长丰县下塘集的肉馅烧饼流行势头凶猛,不仅烧饼店越来越多,街头巷尾流动小摊也呈蔓延之势。

地址:合肥市太湖东与宁国路交口处的街头小摊    



3 条评论

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