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石塘食色:美味驴巴,美丽虞美人

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英雄和美人本是人中龙凤,总让人心生仰慕。如果一个是悲情英雄,一个是殒命美人,那这仰慕中又会夹杂着叹息和惋息,让人低徊不已。项羽和虞姬的故事因此代代流传并被不断演绎,留下一个个美丽的版本,真假难辨。在省城合肥往东约50公里,有一个小镇名叫石塘,它的名字就来源于一代代口口相传的虞姬传说。传说中,虞姬就像一朵艳丽虞美人花,最终凋零在石塘镇,却从此留下一缕芳魂,随着石塘河一起夜夜在月光下婆娑起舞。   虞姬葬身地  得名叫石塘   从合肥出发,高速仅仅半小时从肥东出口到达店高路,店高路是由西往东从石塘镇的南面穿镇而过,在刚进入石塘镇的一段路的南面,有一块地比四周的地势略高,当地人叫它为“大墩”,这就是当地传说中的虞姬墓。现在的虞姬墓已经被大片的葡萄园包围,据说这里出产合肥唯一的牛奶葡萄。 石塘镇的宣传委员姜华斌带我到这里凭吊美人。两千多年过去,无情的时光已将这里变成一块农田,约一亩大小的高地上,种着油菜等农作物。东边一方清冽的池塘,滋养着这些水灵灵的生命。生活就是这样,再传奇的历史,最终也要流入凡俗。再优美的传说,最终也只能处身平淡。但是细细品味,正是因为生活的凡俗平淡,更映衬出传奇历史和优美传说的光芒。 似乎是要增添一点哀悼的气氛,大墩上零星散落着几座普通人家的墓地。大墩的南端建了一座简陋的乡间小庙,探头进去一看,里面供奉的神佛整整一长排,观音、财神、玉皇、如来,土地,等等,成了佛道两家受欢迎神佛的聚会。我想,这些神佛在接受人间香火时,一定不会吝惜分出一部分来给长眠于此的虞姬分享。小庙的东侧,几棵老树已经脱尽了树叶,垂头伸手站在冬天的阳光和寒冷中,像是呵护着大墩这片土地,又像是在沉思过去的时光。 虞姬为何会葬在这里?这就得提到当地那个代代相传的传说——或许是真实的历史也未可知。楚汉相争时,项羽兵败垓下后和虞姬走散,虞姬被汉兵追赶沿小河一路向下逃,最终被推落小河溺毙。小河自南向北而流,虞姬的尸体却神奇地逆流而上,一直漂到如今石塘镇的石桥下才被挡住。从此,这条小河被叫做“尸淌河”,石桥则被称为“尸挡桥”。名字越叫越响,原来的名字反而被人淡忘了,当地人没办法,又觉得“尸淌、尸挡”不太吉利,就利用谐音将当地改名为“石塘”。 当地人将被石桥挡住的虞姬尸体捞了上来,埋在大墩上。大墩原来很高,天晴时可以望到石塘河下游梁园的锥子——那里或许就是虞姬的尸体逆流而上的起点。据现在的老人回忆,大墩是在文革时期被削矮成现在这样的。当年的石桥,桥面已经过加盖,但从侧面看去,还是能遥想出当年的风貌。   包拯荐贡品  驴巴美名扬   石塘不光有优美的传说,还有独特的美味:驴巴。驴巴即驴肉,说起来它和虞姬也有关系。据说当年虞姬逃命经过石塘镇时,饥乏交加,昏倒在一家蹄角行的屋檐下。掌柜心生怜惜,将其扶入屋中,捞出一碗刚卤好的驴肉给虞姬吃。虞姬吃完发出感叹:“天上龙肉,地上驴肉。”称赞驴肉和龙肉一样美味。恐怕也只有“力拔山兮气盖世”的项王的夫人才有可能也才敢自称吃过龙肉吧。龙肉现在是吃不到了,不过虞姬吃过的驴肉从此成了石塘特产,声名在外。 其实,石塘出产驴肉有其必然性。根据史料记载,石塘桥最迟在隋唐时期就已成为交通要道上的一个节点,驴子是古时交通的重要工具,石塘也因此成为驴子交易的集散地,过去把这种集市叫做蹄角行。一些商人的驮驴衰老以后,经过石塘的蹄角行时便会宰老驴换新驴。屠宰后的老驴肉就被制成驴巴。石塘黄氏家族首创驴巴这道名菜,代代传承。至北宋年间,离石塘桥不远的大包村出了个清官包拯。包拯从小就喜欢吃石塘驴巴,他入朝为官后,举荐石塘桥驴巴成为皇室贡品。 石塘镇原来的驴巴制作都是手工作坊式,2000年前后,其名气开始向省外扩散,市场需求越来越大,现在的石塘镇已经有了黄健彬、黄晓弟等七八家现代驴巴加工厂,年产量达到四百多吨。目前石塘的驴巴除了入驻家乐福、合家福等超市,在省内销售,还销往山西、浙江、上海等多个省市。 据黄晓弟介绍,驴巴从生肉到成品的加工过程,需经过头十道工序,平均耗时需10天左右。驴巴的特点是肉理纹路清晰,入口回味悠长。现在的石塘镇,经常能看到挂着外市牌照的车辆,这些都是从附近的国道上专程下来买驴巴的。 黄健彬从十四五岁开始就跟着父亲学习卤制驴巴的手艺,至今已经三十多年,练就了一手绝技:牵一头驴来看看牙口,再摸一摸驴肋骨处的肥瘦,他就能估计出这驴宰杀后能出多少斤肉,前后相差最多一两斤。他笑称“被驴耗完了半辈子”。据其介绍,从曾祖父开始,他家已经四代专门从事制作驴巴的手艺。因为名气太响,他的“黄健彬”字号竟被巢湖一家驴肉制品厂抢注,万般无奈,他只好注册了“石塘桥”的商标。   龙灯舞吉祥  浮槎好风光   “游龙戏水、跳龙身、钻龙身、金龙探海……”只见一条长龙翻转腾挪,顾盼生威。这是石塘民间艺术中心的龙灯队正在进行表演。2012年元宵节,肥东县城内张灯结彩,大街小巷都挤满了人,县里正在举办民间文艺汇演。这次汇演从下面的乡镇调来了“一蛇八龙”,蛇是与石塘镇相邻的包公镇大邵村的洋蛇灯,长一百多米,被列入国家非物质文化遗产;八条龙则是从石塘镇等各乡镇调来的龙灯。 俗话说,不怕不识货,就怕货比货,石塘镇的龙灯一出场,街上看热闹的人群渐渐都集中到这条龙身边。情势出乎意料,为了防止出现踩踏事故,县里相关负责人急忙要求石塘龙灯队停舞撤退,只留下一班追随围观者满心遗憾。 其实,想看石塘龙灯队的表演,完全可以到石塘镇来细细欣赏。2008年以来,石塘民间艺术中心恢复了中断五十多年的龙灯队。龙灯队的教练黄年跃介绍,龙灯队有一黄一红两条长龙,每长龙长达18米,9人舞龙身,1人舞龙珠。红龙代表喜庆,黄龙代表富贵。整个舞龙动作有46套,从头到尾玩一遍就要花一个多小时。除了复杂的动作,还有黄其金率领的金韵锣鼓队为龙灯配鼓,鼓随龙行,龙随鼓动;阚家平父子为龙灯配上灯光和烟花效果。众人的合力让龙灯成为当地一绝。 据了解,石塘龙灯队一般在春节期间出龙。元宵节前后的十三、十四、十五这三天必玩,初六一般也会表演。龙灯沿着石塘镇上的几条线路,挨户拜访,所到之处,老幼相随,礼花相伴,彩声连天,鞭炮震耳。这几天每天龙灯队的表演要达到5小时以上。除了舞龙,石塘民间艺术中心还有花挑队、旱船队,春节期间也会上街表演。 石塘镇境内的浮槎山,素有安徽“北九华”之称,主峰海拔418米,是巢湖撤并前合肥境内的最高峰。浮槎山离镇上往南只有十几里路,有乳泉、巧石、大庙等景点。欧阳修曾撰文《浮槎山水记》,称赞山上的泉水,说陆羽说泡茶山水最好,江水中等,井水最差;山水中又以乳泉石池慢流的水为最佳;浮槎山的水正是陆羽所说的乳泉慢流,喝了这儿的泉水泡的茶,觉得陆羽说的一点不错。如今,浮槎山的两眼泉水还像千年前一样,静静地停在山顶,有时留下风过时的脚印,有时映出游客匆匆的身影。


9 条评论

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  2. 小时候有一次去乡里看大邵的舞龙,鼻子被龙尾挂着的饰品扫到,疼的俺泪流不止,NND。

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