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  还记得那只鸡吗

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还记得那只鸡吗

■七公

肥肥酒家

 
看见小店这碗漂亮的烧鸡,不由得想起冯小刚的电影《甲方乙方》,剧中有一大款参加“好梦一日游”去偏僻农村做“受苦梦”的故事。结果是,大款不堪忍受贫困生活,竟将一村的鸡都偷吃了。烧鸡在中国人生活中不仅仅是美味,还有情感,对快乐生活的向往。明年春晚总导演已确定是冯小刚,他擅长从市俗的角度调侃生活也调侃时政,又让人们对平民的幸福生活充满渴望。
肥肥酒家,在合肥是小有名气的土菜馆,以烧菜见长,如,公鸡煲、烧田螺、烧鱼杂、烧野鱼、烧田鸡、烧虾球、土鸡蛋排骨等。油炸菜也很有特色,如椒盐大虾、椒盐小排、乾隆豆腐等。
老板最在意他的油炸类菜。椒盐小排,选料很讲究,许多小排还带软骨,炸得外酥里嫩,啃着特过瘾。乾隆豆腐,这是最不像豆腐的豆腐:豆腐皮裹肉馅油炸。肉馅调得不错,带有不少蔬菜丁,如香菜、芹菜、胡萝卜等,这些比起肉馅只多不少,挺好,吃起来有醇香肉味还带着清脆的嚼劲。“中国式的馅饼”,老板很得意这,也一直致力推广这菜。“理想很丰满,现实很苗条”,它的点击率就是超不过红烧菜。
除了这些,我们品尝的凉拌萝卜皮、三丝银鱼锅仔、鲶鱼烧豆腐等也不错。就餐时还送有凉菜和挂面圆子。
小店现在打着“店庆18周年”口号,推出不少特价,如锅巴仔鸡38元、虾仁春卷25元、红烧河蚌35元、猪头肉野菜锅48等。

沈家大院

这大院的布置比土菜更有意思,不用多说,借用冯小刚的自传,也就是他自己说的那段初恋场景(那时还不是徐帆),最能显现酒店的时代风格。 “我于1978年入伍,后部队精简整编遭遇淘汰。那一天,政委笑眯眯找我谈话,态度异常和蔼,我心头一沉,知道这回狼来了。我很配合。转业的真正原因我是心知肚明的。很简单,我恋上了一个女孩。女孩的父亲是一位老同志。老同志发现女儿春心荡漾,于是跟踪排查顺藤摸瓜揪出了躲在幕后的冯小刚。老同志怒不可遏,向我发出严正警告。他老人家以为已经遏制了我的想法,却没想到事情并没有按照他的意愿终止。女孩不但没有知难而退,反而变本加厉……” “迎四方朋友,做正宗土菜”。酒店挺大的,除了大厅还有18包厢。估计是老厂房改造的,长长的平房,却有高高的门楼,青砖白墙,上面写着几个大字“为人民服务”。现在墙壁上又挂出促销大旗:“感恩回馈送!送!送!”包厢里都是“忆苦思甜”壁画,如我们坐的包厢,壁画是“朱德的扁担”。 我们点了两样酒店的招牌:特色大盘牛杂、农夫烤鱼。这两样菜上桌气势就大些,盛菜的盆碗都是大一号的,对别是牛杂,很有“不辣不合肥”风骨,红汤闪亮,牛杂净爽,狂辣。酒店一进门还有一摆大锅灶,大锅毛血旺、萝卜烧肉味道也不错。 “来就送”,现在土菜馆很流行这。在这,“每桌送稀饭、小葱煎饼、果盘各1”。酒店土菜很地道,如这小葱煎饼,还有小炒豆饼、红烧肉和蒸咸货等。 小东西不要钱,但是,送大件则是有条件的。起点不高,如在包厢,在满288元,送宣酒1、啤酒4瓶外加1瓶酸奶。大厅起步低些送的也少些。     肥肥酒家:合肥市廻龙桥路,靠近金寨路 电话:62810420   沈家大院:合肥市蒙城路凤台路交口西150 电话:65552799


2 条评论

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