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乡音乡情之——茶缘

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       写这个题目的时候,想了很久,不知道要用什么样的一个词来形容茶在我心目中的一个位置,也不知道应该怎么样去描述每年春天家乡那遍地的绿色。无奈,冲洗下紫砂壶和青瓷盖碗,沏上一壶香茗,品味着其中的香味,也回忆起那段茶乡和茶园,或者说:是茶香和茶缘!                        每一次旅行,到了产绿茶的地方,或者每次到了茶行,听着很多的茶商为我很耐心的讲解绿茶的各种功效以及各种知识,我总是静静地听着,脸上带着淡淡的微笑,而心中却每每会想起家乡那抹绿色!                与茶叶结缘,已经记不清是几岁了,只记得小时候,吃完饭以后,外婆总是会沏上一杯绿茶,杯中的茶叶在水中不停地上下起伏,而原本透明的水也渐渐地变成绿色,并洋溢出一缕清香。这时候,我都会抢上去,美美地呡上一小口,经历过短暂的苦涩后,留下满口的香甜……那种滋味,如今想起来还是很幸福!上了小学,我们的学校会有一个特殊的假期,叫做——茶假!每到这个时候,同学们都会回到家帮助自己的家人上茶园采茶。我也不例外,虽然家中的茶园不多,但是也让我乐在其中了。          采茶,在大多人的眼中是姑娘们做的事,但是其实在茶乡,也会有很多大男人在茶春季(茶春季是当地人对采茶季节的一种称呼)到来的时候背上背篓,出没于山间地头,在那一棵棵茶树形成的绿海中游弋。当年,我就是其中的一员!云淡风轻的春天,我背着小挎篮,端着小凳子,随着家里人一起来到茶园,挑一棵茶树边坐下,然后开始采茶。采茶,双手都要不停运用,我们的手就如同在键盘上打字一样在茶树上跳跃着,将冒出头的新茶采摘下来,然后放进小篮里。说的很简单,但是这个过程是很复杂的,采茶人要做到眼疾手快,下手还要稳、准、狠,如果做不到这些就不能称作合格的采茶人,而我,在那个时候,应该不是一个合格者吧!因为小时候比较猴急,能在茶树边劳作一个小时就已经很不错了,到了一定的时间,我就会丢弃小篮,然后到处去跑,在茶园中摘野果,掏小鸟蛋,等大人们收工的时候,才会想起我的小篮子,但是此时篮子里还是那几片茶叶,于是我就开始从每个人的篮子里抓一把放进自己的篮子里,谎报战绩,大人们也都是一笑了之。          茶叶采摘下来后都会堆放在一起,然后满屋子的茶香四溢,到了晚上,就是这一片片茶叶“受苦”的时候了!         傍晚时分,人们就已经早早地吃完晚餐了,这时厨房里的茶灶会点起烈火,茶锅会被大人们烧热,用蜡涂抹一下,就把大批的茶叶倒进茶锅里来回的翻炒。大约经过几分钟,茶叶会从淡绿色慢慢地变成墨绿色,水分渐渐地蒸发,体积在渐渐变小,最后成为一根根卷成长条状的茶叶,这就是茶叶的最初成品。这种成品积攒到一定数量的时候,就要开始第二道工序——烘茶。烘茶是用白炭火将炒过的茶叶中的水分烘干,这一道工序决定了茶叶是否能够泡的更多,也决定了成品茶叶的香气,所以茶乡烘茶的工序和工具都是很讲究的。当茶叶烘焙好以后,就被装进了白铁皮茶桶,然后用锡块封好,几个月后打开,还是能闻到最初的那一抹清香。               在茶乡,每个人的家中都会在茶春季中储存几桶好的茶叶,一般家中有贵客来的时候,第一件事就是给客人沏上一杯香茗,这是茶乡对贵客最高的礼节。那一根根茶叶在透明的玻璃杯中随着开水上下翻滚,渐渐透出一种黄绿色,这种黄绿色不同于红茶的茶汤,也不同于乌龙茶的茶色,那是一种绿茶独有的赏心悦目,再配上杯中的那一股淡淡的香气,实是让人心旷神怡!记得那几年在外求学的时光,每次都会随身携带一些茶叶,当别人用抽烟来提神的时候,我却悠悠地抿一口香茶,自是提神醒脑而又清热解毒!           如今,家乡早已见不着原始的炒茶、烘茶工序,取而代之的都是机器制作,各个超市、茶行里面也都是包装精美的茶叶礼品装,不再有过去的那种质朴的包装了!虽然从外表上看,茶叶失去了本身质朴的味道,但是从味道上品尝,却并没有失去本身的那种质朴醇香。春天,回到老家的时候,还会看到漫山遍野的采茶人,看见一个亲戚在采茶,一时兴起,也去帮把手,却发现远远没有小时候的那种趣味。怅然若失之中也想清楚了一件事:采茶和品茶一样,也是讲究心态的!           当茶道作为一种文化流传于世的时候,更多的人是去追求那种文化形式下的满足感,但真正懂茶的人,会追求那一缕茶香进入口中的温香,咂摸给舌尖上带来的甜香,体味慢慢流入腹中的那一种清香,然后品味口中仍然存留的一抹幽香,而这一切都来源于最初的那一丝淡淡的苦涩,如同我们的人生。


2 条评论

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  3. 贫困时,采茶采的是希望,所以用心用情。进入机械化之后,庄稼就是钞票了,收入少,自然用心不足。怀念从前。怀念知足常乐的过去。

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