何荷岭上黄垱
周强用这10篇文章回顾我们的2015年
杜莉烟雨塘西 浅浅入梦
周祥新苏州河边
首页 » 拾遗 »  » 饺子为啥不香了?

饺子为啥不香了?

去评论
    “好吃不过饺子”,中国人爱吃饺子,那可是举世闻名的。据说饺子的发明者就是东汉的一代名医张仲景,明末清初的大学者张自烈则对饺子有过如此描述:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”饺子的特点是形状独特,皮薄馅嫩,味道鲜美,因而从古到今,从北到南,饺子一直倍受各地百姓的喜爱,成为他们舌尖上的一道美味。如今,饺子更成为中国饮食文化的一个代表,几乎是每一位来中国的外国友人所必须认识的一个中国符号。不过,现在的  问题是:今天我们这些土生土长的中国人,与饺子的关系真地还有那么密切吗?     前段时间突然想吃饺子了,便去超市转了转。只见超市的冷柜里,各种品牌、各种风味的速冻饺子琳琅满目,花色繁多,有肉馅的,有蔬菜馅的,还有荤素搭配的。总之,你想要吃什么口味的,市场上几乎都能买得到,真让人不能不感慨商品经济的发展,给现代人生活所带来的真真切切的便利。回到家,烧开水,将买来的速冻饺子入锅,盖上锅盖小火闷一会儿,等水“突突”地冒起气泡,然后再加点凉水,如此反复两三次后,“登登登登——”,一盘白里透红的饺子便新鲜出炉了。据专家们说,速冻饺子最大的优点就是营养成分搭配合理,人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分,都被现代科技精准地配比到速冻饺子里。这样看来,速冻饺子肯定要比过去人们手工包的饺子有营养得多。更重要的是,如今人们买来速冻饺子后,便可放入冰箱冷藏,想吃就吃,十分方便,妈妈再也不用担心我们不会包饺子了。     只是,速冻饺子营养丰富、煮食方便不假,但总感觉味道似乎不如过去那样香了,这又是咋回事呢?     记得小时候家里要包顿饺子,母亲早几天就会开始筹划,她领着我们兄妹几个去副食品店买面粉,去菜市场买肉和蔬菜。等到吃饺子的那一天,全家人围坐在桌边,有和面的,有擀面的,有拌馅的,大家边说话边包着饺子,七嘴八舌,热闹得很。我们还常常把一分钱硬币塞进饺子里,看谁能有幸运吃出这个特殊的饺子来。那时候吃饺子,绝不仅仅只是填饱肚子这么简单的事,更是全家人都要参与的一场美食派对,是全家人互相交流与分享的一个家庭故事会。那时候饺子香喷喷的美味,至今还叫人难以忘怀。     也许,我们已经把速冻饺子不怎么香的原因给找到了。除了如今市场繁荣、商品丰富,以至于吃顿饺子变得稀松平常外,那就是像速冻饺子这样的快餐食品的横空出世,已经把过去一大家人的忙碌,简化成了一个人在厨房的轻松搞掂;已经把一大家人借着制作食物而形成的快乐聚会,简化成了无需多少沟通交流便能轻易完成的就餐行为。现代食品科技的发展,无疑将人们从过去繁琐的劳动中给解放了出来,但这样的解放究竟是好是坏呢?也许后遗症还真地不少,“饺子不香了”即为一例。     意大利著名新闻人卡尔维诺曾在其《巴黎隐士》一书中说过这样一段话:“我对任何唾手可得、快速、出自本能、即兴、含混的事物没有信心。我相信缓慢、平和、细水长流的力量,踏实,冷静。我不相信缺乏自律精神,不自我建设,不努力,可以得到个人或集体的解放。”“饺子不香了”这事儿告诉我们,也许我们的这位同行说得没错,在这个以快见长的时代里,我们是不是也应该学着慢下来呢?当然,不仅仅是指吃饺子这一件事。                                                                    2014年10月25日


9 条评论

  1. 时代不同了,人心不同了,饺子不香了。
  2. 工业化下的速食主义,减少了过程的快感,让一些本来有趣的事的,变得了无兴致。。

发表评论

点击更换

无觅相关文章插件,快速提升流量