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消食三仙

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        一直觉得“胃”是我们最该善待的脏腑,这个伸缩自如的大口袋承纳着来自人们食入的各种食物,恪尽职守地担负着初期消化的职责,之后再将食物运送下个环节继续消化吸收,最终营养全身组织、维持生命功能。《黄帝内经》中曾这样形容胃的作用:“胃者,水谷之海,六腑之大源也。五味入口藏于胃,以养五脏气”,“五脏者皆禀气于胃,胃者五脏之本也”。不仅人们的生命活动仰赖于胃在最初运化的水谷精华,而且胃运转功能的强弱直接影响到其他脏腑器官的运行能力。
    健康的第一步,就是从善待胃开始。曾经见过一位朋友85岁高龄的外婆,老人家身体硬朗、思维清晰,穿针引线绝不用他人帮忙,她坚持了几十年的健康秘方就是“只食八分饱”,哪怕是山珍海味也不能打破她的习惯,一天两天能做到,可是数十年如此可就不是一般人能够坚持的,逢年过节、好友相聚、人逢喜事的时候,我们又往往会在不知不觉的时候食入过量的食物,胃酸、胃胀、胃痛的烦恼袭来。此时,缓解胃部不适的首要任务就是消食。中医记载中有很多用于消食的药材,最为知名的要数消食“三仙”。
    这消食“三仙”的第一仙当属“山楂”,山楂,我们再熟悉不过的火红色的小果子,恐怕没有什么食物比山楂更具童年的味道。那时候,小贩们总是举着一个插满糖葫芦的木棒招摇过市,而那一串串红艳艳的果子就像一个巨大的红色诱惑,让所有孩子的口水加速分泌,而人们也总是能看到某个大口嚼着山楂果的孩子的脸上粘着亮晶晶冰糖片。当然,还有果丹皮、山楂片、山楂膏,这些山楂为原料的零食曾装满了童年时的小口袋。酸酸甜甜的山楂不仅是好吃的零食,而且还是一味健胃整肠、缓和消化不良的良药。《本草纲目》中记载,山楂有“化饮食、消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”山楂,山楂含有的大量维生素C及酸性物质可以增加胃液中消化酶,能有效消除油脂,促进体内垃圾的排除,所以山楂最善长的是消化肉食,如果过量摄入肉类引起胃部不适,那么不妨饮用几片山楂泡的水。但是需要注意的是,山楂不能空腹食用,反而会适得其反,脾胃虚弱的人、有龋齿的人、炎症患的人以及妊娠期的妇女最好不要食用山楂。
    作为第二仙的“麦芽”同样也为人们所熟悉。麦芽是大麦种子在发芽后晒干制成的,咱们小时候吃的麦芽糖,就是切碎的麦芽与焖熟的糯米搅拌均匀,经过发酵转化出汁液,再将滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后制成。麦芽味甘性平,有温中下气、治食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻的作用。我们在挑选麦芽的时候,应以色泽淡黄、粒大饱满、两头尖、有白色柔毛、且带有香气的。单独饮用麦芽煮的水有助于消化面食,麦芽也常常与山楂合用,用于缓解小朋友的消化不良和食欲不振,将炒麦芽10克、山楂10克加水熬煮,煮沸后加上一些糖调味,小朋友喝了之后肚子就不会再闷闷的不舒服了。
    要说这第三仙,还真是奇怪,首先是名字怪——“神曲”,若不说是中药,还以为是但丁的名著《神曲》,再者是神曲的本身就很怪,其实神曲是复合材料制成的中药,首先将鲜辣蓼、鲜青蒿、鲜苍耳、苦杏仁、赤小豆、面粉等加水揉成团块,然后使之发酵,等到表面长出黄色的菌丝时取出,这就做成了神曲。神曲含有多量的酵母菌和维生素B群,而其治病原理正是依靠酵母菌的发酵作用来促进消化机能。
    并称为“三仙”的山楂、麦芽和神曲虽然功效都在于消食,然而其特长也各有千秋,例如,山楂易于消肉食,麦芽的特点是消面食,而神曲的作用是消化米食。山楂、麦芽和神曲通常被炒焦后混合制成一味中药在药店销售,名曰“焦三仙”,将30克“焦三仙”加水煮开饮用,一天喝一次,很快就可缓解消化不良的烦恼。说了这么多消食三仙,无非是介绍应急的办法,但是,若真要保持有一个强健的充满动力的胃,还真得学学那位朋友的外婆,“只食八分饱”才是健康生活的第一步。



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