博客作者: 利民

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 『利民』  还记得那只鸡吗

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还记得那只鸡吗 ■七公 肥肥酒家   看见小店这碗漂亮的烧鸡,不由得想起冯小刚的电影《甲方乙方》,剧中有一大款参加“好梦一日游”去偏僻农村做“受苦梦”的故事。结果是,大款不堪忍受贫困生活,竟将一村的鸡都偷吃了。烧鸡在中国人生活中不仅仅是美味,还有情感,对快乐生活的向往。明年春晚总导演已确定是冯小刚,他擅长从市俗的角度调侃生活也调侃时政,又让人们对平民的幸福生活充满渴望。 肥肥酒家,在合肥是小有名气的土 […]

 『利民』脾气是这样炼成的

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脾气是这样炼成的 ■利民   宝银酒家 订好位子也常有落后一步的感觉。老板左挪右移,让你安顿下来,虽降个档次也没脾气,耐心接纳,因为小店价格不高还有许多好菜。 香酥鲫鱼煲,小草筐托着黑黝黝的陶碗,醇厚酥香味。第一招牌,来者必点。招牌还有吊锅萝卜、手工蛋饺、干渣肉、红烧大仔圆等,都是让人没脾气的特色。 川锅一号 服务过度让人受宠若惊,有脾气真不敢发。到门口就请你喝茶为你擦鞋,吃时水果免费送 […]

 『利民』羊肉篇:萧县咱家羊肉馆

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羊肉篇:萧县咱家羊肉馆 这里说的是宣城路店,不大,楼下2个小厅,楼上近10个包厢,有些拥挤再加上散乱的小桌椅更显拥挤。老板对此却很得意,“这样显得热闹”。 厅再小也腾出地方摆一排炉灶,里面是几样大锅菜,吸引眼球。 鱼咬羊(78元),很有创意的菜,鳜鱼“咬”羊,将羊肉末放在肚子里,外面再用竹篾编的网兜住,放在锅里红烧。 有手抓羊肉 48元(小份),切成块的带骨羊肉,清汤白煮,吃时拿大勺舀一勺,滗去汤汁扣入 […]

 『利民』酒楼篇:徐萍酒店新站店

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酒楼篇:徐萍酒店新站店 ■利民 土菜馆最能见证社会发展,许多本是小酒棚现在已发展为集团,不仅有大酒楼,而且还不止一幢酒楼。 “千里奔波为哪桩,只为徐氏老鸭汤”。这里说的是新站店,虽然这儿已是6层大酒楼,豪华包厢也有20多个,但是老鸭汤依然是第一招牌,“始于清朝末年,后经徐氏后人发掘推广,名噪一方”。108元一只,味道好却不便宜,估且相信物有所值吧,因为徐萍酒店一直靠拼价抢占市场。 酒品如人品,人品如店品。 […]

 『利民』予人土菜,碗里留“湘”

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予人土菜,碗里留“湘” ■七公 土菜,本以为都是自家“皖”里事,可是这几日走访几家土菜馆时,突然发现,碗底有“湘”,“湘”味不仅不少,还很招摇,很灿烂…… 农家小厨 农家小厨,不大也不算小,10张散台10个包厢,布置精巧,有白色桌布和漂亮餐具,还有精致菜肴,如题图——富贵炭烧羊,58元,招牌菜之一,香煎小羊排,用的是内蒙古小羔羊,配的蘸料是椒盐和山楂酱——就凭这,说是“农家”不像,反而更像“小私房”。 […]

 『利民』  合肥土菜篇:肥西农家菜,蒸功夫

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合肥土菜篇:肥西农家菜,蒸功夫 ■七公 肥西农家菜,店不大,楼上楼下不过四五张小桌和四五个包厢。菜肴很农家,如,杂鱼锅仔(48元)、农家小炒(16元),也有大锅菜,如,萝卜烧肉(22元),味道不错价格也不是很高,但是酒店最大的特色不在这,而是蒸菜,蒸菜很有一手。 在合肥,说土菜不能不提咸货;说蒸菜又不能不提粉蒸肉,两者“合蒸”就是咸渣肉(38元):咸货腌的好,紧而有形;米粉炒的也好,香而带糯,两者相配,软 […]

 『利民』好东西是做出来的  

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好东西是做出来的 ■利民 “好东西是做出来的”,这道理人人都明白,但是怎么做,做什么,却不见得人人都会。旁的不说,只说做菜…… 披云徽府 披云徽府不愧“中国徽菜名店”,将“徽风、徽俗、徽味”都玩到了极致。 酒店是3层酒楼,里外都是徽派建筑和装饰,如,我们尝的凉菜就摆在四方“歙砚”。 酒店会做菜更会展示,如“蒸蒸日上”。这是徽州民间的炒米鸡蛋汤,很简单的东西,但是经过酒店再包装,感觉不一般:端上桌, […]

 『利民』小吃篇:一个人的火锅

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小吃篇:一个人的火锅 ■七公 “一个人的火锅不是火锅,是冒菜,冒牌的菜。好好吃,说的不是菜而是店”。 能听懂这话绝对是个真正的美食家。这里说的是一家新开的特色小吃店,开在合肥市最最热闹也最具市俗味的小吃街上。卖的是成都最有名的小吃之一,不仅有特色还很有文化味。 这里说的是火锅菜,如冒牛肉、冒肥肠、冒毛肚、冒牛丸等等,“冒”的意思是冒菜。“冒菜”就是“冒充”火锅:将涮菜用一漏勺或不锈钢网勺装好,放入 […]

 『利民』龙虾街上不说龙虾

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龙虾街上不说龙虾 ■七公 去宁国路龙虾美食街却不说龙虾,因为街上有小雅、老谢和阿胖,是合肥人都知道这三家,没必要多说;还因为有他们在,其它小虾米永远冒不出头,也没的说;最主要的是,这条街是合肥第一美食街,除去龙虾还有许多特色…… 丽清大别山鹅火锅 10月19日,丽清大别山鹅火锅在宁国路的新店开业,这为美食街增添不少靓色,打破了美食街白天的沉寂。酒店生意很好,不仅在晚上,中午也有人排队等吃。 宁国路龙 […]

 『利民』亦魔幻亦现实

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亦魔幻亦现实 ■七公 莫言得了诺贝尔文学奖,很“土”的作家却被冠以“魔幻现实主义”。若难以理解,不妨去下面几家酒店看看,也许有助…… 新辣道 又一家新店开张,鱼火锅,名叫新辣道,可是它给人的感觉不是入道而像入魔,充满魔幻色彩,因为这店开在之心城,之心城是合肥市即将正式开业的最时尚购物中心之一。 新辣道现实,它们发展很快,不往远说,只说今年,他们已由去年30多家店变为现在60多家店,几乎全是直营店,而且 […]