博客作者: 利民

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 『利民』  夏塘之下塘烧饼

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夏塘之下塘烧饼 “下塘烧饼”是长丰县下塘镇特色小吃,是传统特色小吃,往前追,据说能追至汉代。“夏塘”只是说明合肥现在风行这种烧饼——又多了一家做下塘烧饼的。这家做得不错,还很地道,在合肥已有四五家店了。 “干葱老姜陈猪油,牛头锅制反手炉,面到筋时还要揉,快贴快铲不滴油。”这个顺口溜说的就是下塘集烧饼。下塘烧饼是肉馅烧饼,4元一个,个大馅大。发面做皮,烤好后外酥内软。肉馅也独特,肉馅里面有葱姜很明显 […]

 『利民』得蚨香,烤羊腿

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得蚨香,烤羊腿 ■利民 孙梦 得蚨香烤翅店最近又推出烤羊腿。整只小羊腿安放在专门制作的烤架上,配一把长柄刀和长柄叉,自己动手,吃并乐着。烤腿腌渍过,已入味,会吃的像吃北京烤鸭,先片表面一层酥的,再吃里面嫩的,醮调料吃。凉了或者想吃老些的让服务员收回去再烤。自己动手只是吃,不用自己烤。小店里很干净没有油烟,楼下是餐厅楼上是操作室,烧烤全在楼上。 得蚨香来自北京,虽是烧烤店却很有文化味,有一面文化 […]

 『利民』外面的世界很精彩

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外面的世界很精彩 ■七公     巢湖,渔家乐 老大很生气,后果很满意。巢湖现在是捕鱼季,此时能上渔船,在第一时间品尝第一手湖鲜,万分荣幸。这里说的老大,不是船老大而是岸老大,做收购的,与船老大们是朋友。“巢湖鱼虾似乎今不如昔”,我们无意一句话,老大很生气,斥我们没见过好东西,“好东西绝大多数都外卖”。结果自然很满意,我们渔家乐成行。 在中庙下水,坐旅游快艇驶向湖心,很远,近半小时才到。湖 […]

 『利民』好得味的东西

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好得味的东西 ■利民 孙梦 “好得味”,合肥最流行的方言,也将合肥人的乐观天性表现无余:天下无大事,只要有好吃的…… 客家王,好玩 节节高•客家王是个大酒楼,3000多平方米,有25个包厢,但是却那儿却要有一种把玩的心态,因为他们经常出些稀奇古怪的菜。如题图,清汤一碗,却是我们试吃的最贵的——鲜参鹿腩 168元,有嚼头,是鹿的胸腹带皮软肉,与人参一同炖的,醇香诱人还带点甜味。鲜人参,橙黄透亮,不显山 […]

 『利民』  海纳百川,有容乃大

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海纳百川,有容乃大 ■七公 炸不如炒,炒不如蒸,蒸不如煮,煮不如涮…… “两条腿比不上一条腿” 俗话说得好“吃四条腿的不如吃两条腿的,寻两条腿的不如找一条腿的”,这“一条腿”说的就菌菇。合肥也有一家菌菇馆开业了,全名叫九溪菌菇馆。 电磁炉,黑砂锅,摆出的派头就很现代也很健康。锅底不便宜,如老鸡小锅就52元,因为里面有料,除有老母鸡汤和肉还加了不少菌类。先喝汤再涮菌,加汤不加价。蘑菇鸡汤的鲜味不用多 […]

 『利民』  不可不去,总有几个地方

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不可不去,总有几个地方 ■利民  作为美食爱好者,总有几个地方,不可不去…… 大圩葡萄节 孩子们摘葡萄,家长们品尝乡土美味,能二者一体更是不能不去。我们去了金葡萄生态酒店,选择它理由有三: 一是酒店周围就是葡萄园。接受贫下中农再教育,这是教育孩子们“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。大圩无公害葡萄有几千亩,有巨峰、京亚、夏黑、红地球、白玫瑰、美人指、青提、红提等十多个品种。摘葡萄好玩却绝对是件体力劳动 […]

 『利民』当川锅遇到粤式打边炉

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当川锅遇到粤式打边炉 ■七公 当川味遇到粤菜,不该简单地认为只是两种口味的碰撞,应该想到,川菜代表大众,粤菜象征品位,它们能相遇,将带来一个灿烂的火锅世界…… 川粤情火锅 店不大却简约精巧,更有粤港风格:虽然川粤兼修,但是川菜遇到粤菜常常落下风。不过,小店整体价格还是不高的,多少也为川菜挽回些面子,像肥牛、肥羊、鸭肠、毛肚等20元多些,猪脑花、去骨鸭掌、小酥肉等纯川味也不过15元左右。酸菜鱼火锅 56 […]

 『利民』不要把大排档不当饭店

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不要把大排档不当饭店 ■利民  孙梦 看奥运,吃龙虾,喝啤酒,暑气未退,大排档依然当道,但是时过境迁,这种最市俗的餐饮正在变化…… 青年美食摊点群 7月末,合肥市九华山路青年美食摊点群开业,一个新型的大排档闪亮登场。 合肥想做成大都市也想开大排档,“亲民”总是不变的主题。这是包河区首个样板大排档,除了打造无烟夜市外,所有的摊主和工作人员都要持证上岗,且有专门的管理公司,“统一保洁、统一收集餐厨 […]

 『利民』说说老故事,玩玩新花样

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说说老故事,玩玩新花样 ■七公 月顺楼:老合肥 月顺楼是四层大酒楼,一楼是小吃,二楼以上是包厢,大大小小有几十个。 刘鸿盛冬菇鸡饺、庐州糯米油香、广寒宫青菜包、绿杨邨狮子头、一条龙鸡油蒸饺、萝卜丝酥烧饼 、老合肥鲜肉包、老桶骨卤蛋、甜心圆桂花赤豆糊……这些带着合肥回忆的传统小吃,在别处已不多见,只有月顺楼还在收集并用心经营,因为他们要“做百年老店,保美味不变”。 月顺楼招牌菜是李鸿章大杂烩、黄山 […]

 『利民』麦兜当当伴我心

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麦兜当当伴我心 ■七公 《麦兜当当伴我心》说的是一位浪迹于市井小民之间,却执着于幼儿音乐教育的校长故事。是动画片却更适宜大人看,他们会一边笑,一边受着感动,感动于市井俚俗里的趣味和温情,“我愿像一块扣肉,扣住梅菜扣住你手”…… 新富康酒家 为什么会“人流”?电影里解释得好,市井小民生活也许简单,但是他们也会闻风而动,只要发现感兴趣的便蜂拥而至,自然形成人流,有时连巡警都会被惊动。这里说的酒店, […]